我国是一个农业大国，粮食的生产及储存具有悠久的历史，根据中国近五十年来大量出土的文物和历史考证，中国原始农业启蒙于旧石器时代晚期，发展于新时期时代（距今约一万年左右）。我们知道古代科技技术并不发达，但是作为农业大国，古人们如何储粮呢？那么这期内容，小沅和你们就一起探个究竟吧。
 
粮食的储藏是农业栽培的继续，储藏技术是伴随着农业的发展而发展的。进入新时期时代以后，随着原始农业的发展，农业生产形成了一定的规模，粮食出现了剩余，才逐渐由粮食加工发展到储藏。

地上粮仓年代最早是浙江河姆渡遗址出土的“杆栏式”粮仓，仓中还盛有稻谷，据考证距今已有七千年，是至今发现的南方最早的储粮设施。规模较大、年代较早的地上粮仓当数甘肃省大方盘城发掘的“大方盘”粮仓。大方盘城也称河仓城，距敦煌市60公里，距玉门关约20公里。此仓始建于汉代，直到魏晋一直是西部边防的军需仓库。“大方盘”粮仓为长方形，东西走向，东西长132米，南北宽17米，现存墙最高处为6.7米，墙的结构为夯土。仓间内有3个间，长42.5米，宽14.5米，墙厚1.5米，朝南方向各开一门。在保存较完整的北壁仓上，上下均有三角形小孔，每廒间上部3个下部5个，交错排列，可能是通风孔；在残存的南仓壁上，从所剩无几的小孔仍能看出，其排列是与北墙对称的。仓基建在比当地河床高2米多的自然土台上，在东西北三个方向的仓墙外还建有重要围墙。
 
在出土的冥器中除了平房仓还有楼房仓、圆仓等，这些冥器中的粮仓，多为陶制，也有木制的。陶制粮仓，绝大多数系汉代文物，出土地多在北方各地。木制的冥器粮仓较少。多年来出土的冥器粮仓除制作材料及形状不同外，绝大多数均有完整的门窗、通气孔、出粮口、防鼠结构、防潮结构等。另外，在一些出土的石刻或砖刻上也发现过一些粮仓造型。

地下粮仓是从地下窑发展起来的。从汉代在北方地区开始采用，到隋唐时期有了很大发展，地下仓的形状主要有方仓和圆仓两种。河南洛阳曾发掘过汉代及隋唐时期的地下方仓及地下圆仓，其中规模最大的是隋唐时期的含嘉仓，仓区东西长612米，南北宽750米，占地面积45万平方米，共有地下圆仓259个，仓型是口大底小，大的口径达18米，小者口径为8米，仓深最大为10米，最浅为6米。仓身的结构非常讲究，土坑挖好后，先用柴火将四壁烧烤，以干燥土壁，然后再铺上草束、木板、苇席、谷糠等多种隔热防潮材料，以确保储粮安全；仓群规模宏大，仓体结构完善，说明当时的建仓技术已相当高。

粮食不断地种植与生产，积累了丰富的建仓经验，同时也有许多沉痛的教训。粮仓建设应将充分保障粮食储藏安全放在首位，从粮食自身的物理性质、生理特性、生态特点等方面考虑满足储粮安全的需要。

仓型的选择是应因地制宜，根据各地区气候条件、地质结构、粮种特点、粮库性质与功能而确定适宜的仓型，全国不能搞“一刀切”；仓房建筑结构及建筑材料应根据建仓的经济性及储粮的安全性选择应逐步提高我国粮仓的综合性能。